Kokosöl eignet sich zum Braten

Warum ist Kokosöl eigentlich so gut geeignet zum Backen und Braten? Ein großer Pluspukt ist der hohe Rauchpunkt des Öls, der bei 185-205 °C liegt. Das heißt, erst bei dieser Temperatur entsteht eine sichtbare Rauchentwicklung. Bei anderen Ölen und Fetten, die niedrigere Rauchpunkte haben, oxidieren die enthaltenen Fettsäuren bei zu hohen Temperaturen und entwickeln gesundheitsschädliche … Weiterlesen …

Kokosöl ideal zum Braten

Kokosöl zum Braten ist eine feine Sache: es schmeckt und riecht lecker und ist zudem gesund.Und es hat sogar einen richtig tollen Vorteil gegenüber anderen Ölen, das es zum perfekten Öl für Braten und Backen macht: seinen hohen Rauchpunkt, der bei ca. 185-205°C liegt.Darunter versteht man die niedrigste Temperatur, bei der über einem erhitzten Öl … Weiterlesen …